La crème glacée

Cette semaine nous avons fabriqué de la crème glacée!

Le but de cette expérience était de congeler notre mélange sans congélateur. Pour geler, la crème glacée doit perdre de la chaleur, c'est-à-dire de l'énergie. Qu'est-ce qui lui prendra son énergie? C'est la glace saupoudrée de sel.

Le sel fait fondre la glace plus vite. Ce passage de l'état solide (glace) à celui de liquide (eau) nécessite de l'énergie. Cette énergie provient de la crème glacée, qui en perdant sa chaleur au profit de la glace, refroidit beaucoup et devient solide. Si tu n'avais pas mis de sel, congeler ta crème glacée aurait pris beaucoup plus de temps. Tu aurais probablement dû changer de glaçons avant d'y arriver.